SOMOS RUTA DEL VINO: DÍA MUNDIAL DEL ENOTURISMO

 

Nuestros vasos han sido participes de una cata de vinos especial.

ESTAS SON ALGUNAS IMÁGENES DEL EVENTO:

Los realizamos a mano en arcilla sin esmaltar con decoración incisa, excisa e impresa a partir de elementos típicos de las decoraciones soteñas y vacceas.

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Una de las experiencias que mostramos habitualmente en A CÁNTAROS  es la degustación y cata de distintos vinos en vaso de arcilla sin esmaltar.

Para comenzar, me gustaría señalar algo que es obvio: la diferencia de color del vaso donde se hará la cata con la copa de Pintia Vaccea que preside este evento. Su color teja, ligeramente anaranjado contrasta con el ennegrecido de la reproducción protohistórica debido a la cocción oxidante a 980º de temperatura de este y la fuerte reducción de la cocción sin oxígeno a unos 600 º de aquella.

COLOR 

Una vez servido el vino, las paredes del vaso se van a impregnar de sus tonalidades y el interior se va a oscurecer. Esto de debe a que el vaso, al no estar esmaltado es poroso y con un uso cotidiano llegaría a tener una pátina constante cada vez más cercana al color del vino. No podremos ver la claridad del vino y la sensación será a las cata a ciegas que se realizan con una copa opaca.

OLOR

En cuanto acerquemos la nariz al borde del vaso, lo normal es que se pierdan algunas de las notas de fruta típicas del producto de la Ribera del Duero e incluso, para aquellos vinos envejecidos en barrica, el característico olor a madera. En cambio, la arcilla potenciará la aparición de toque a especias y claro está, un olor terroso debido al barro con el que está hecho y al hierro y la mica  presentes en su composición química.

SABOR

En la boca, notaremos una menor astringencia a la encontrada en la cata en cristal y una modificación del sabor conocido. Lo habitual es que encontremos un sabor más fresco y suave con las ya comentadas notas terrosas.

Recordar que hasta la aparición del cristal, reservado para las clases pudientes de las distintas culturas y la llegada del vitrificado con la utilización de los esmaltes que, en estas tierras viene de la mano del mundo islámico, beber el vino en arcilla cocida sin esmaltar era la forma más habitual casi en cualquier forma de consumo.

Esperamos que disfruten de esta experiencia.

ESPACIO ARTÍSTICO A CÁNTAROS